Macarons. Das süße Gebäck aus Frankreich ist absoluter Trend. Kein Wunder: Die kleine Baiser-Leckerei sieht einfach großartig aus und schmeckt richtig, richtig lecker.
Was Macarons optisch ausmacht: natürlich ihre Baiser-Doppelscheibe und ihre sichtbare Füllung. Aber auch ihre bunten Farben. Denn Macarons sind immer bunt. Mal rosa. Mal blau. Mal grün. Alles ist möglich.
Besonders schön wirken Macarons, wenn sowohl ihre Baiser-Scheiben als auch ihre Füllung im gleichen Farbton eingefärbt sind. Das ist der optische Macaron-Klassiker.
Macaron-Scheiben einfärben: Hierzu gibst du in deine Eiweiß-Zucker-Masse wenige Tropfen unserer Lebensmittelfarbe und rührst sie mit einem Handrührgerät unter, bis das Eiweiß steif ist. Erst danach gibst du die trockenen Zutaten dazu.
Macaron-Füllung einfärben: Verwendest du Ganache oder Buttercreme als Füllung für deine Macarons, gib die Lebensmittelfarbe kurz vor dem Füllen der Macarons hinzu und rühre nochmals alles kräftig mit dem Handrührer durch.
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